ひみ浜の寒ブリ三昧@富山氷見漁港
新年の予告通り富山にて寒ブリ食べてきた。
富山で寒ブリと言えば氷見漁港が全国的にも有名。その氷見漁港で水揚げされたブリを出してくれるばんや料理(漁師料理)の店「ひみ浜」へ…。
場所は氷見漁港のすぐそば。駐車場も漁港の駐車場を利用できるので行きやすい。
店内はテーブル席が6つほど…2階にも座席があるようだが確認できなかった。
営業時間は、基本的に昼がメイン(夜は予約制)のようで、コース料理中心。で、コース料理は2人以上じゃないと注文できないらしく、ブリのコースを食べるなら復数人で行く必要あり。
頼んだのはもちろん寒ブリ三昧、5200円也(←ちょい高め？)。
ぶり大根や、お造り、塩焼きにぶりしゃぶと、正に寒ブリ三昧なコースメニュー。
出てきたモン全部書いてたらメチャ長くなるので、ブリ物中心にレポ。
先ずはぶり大根。
大根にブリの旨味がよ～しゅんどる。ブリよりは大根が主役って感じだね。
もう一個くらい食いたかったかな…。
次はお造り。
市場に出回っている養殖物と違い、身が赤みがかって(←天然鰤の特徴らしい)いて、引き締まっている。
食べてみるとなかなかの歯ごたえ。噛むとブリの旨味がしみ出してきて旨い。
個人的には脂でトロトロの養殖物も好きだけど、天然物はやっぱり旨いね！お刺身さいこー。
3品目はぶりしゃぶ。
大きめのブリを鍋の中で4～5回泳がせ、ポン酢につけて頂く。最近CMで知名度急上昇中の料理ですな。
湯をくぐった半生状態のブリから脂が溶け出してトロトロ状態のブリは旨さもさながら食感もイイ。またポン酢が良く合うんだなコレが。
最後にはブリかまの塩焼き。
メニューには「ブリかまは確約できません」とあったのだが運良く御登場!
食べるとこれが旨いのなんの。表面はブリの脂で香ばしく焼き上がっており、中はホックホクでトッロトロの身が…。塩加減も丁度よし。
この寒ぶり三昧の中でMVP的な旨さだった。
今まで、寒鰤は刺身で食べるのが一番と思ってたけど、ぶりしゃぶも塩焼きも旨いモンだなぁと再認識。
できるのなら毎年この時期には食べに来たいね。出費すごいけど…。
■店舗情報
住所:富山県氷見市比美町21-15
電話番号:0766-74-7444
営業時間:11:00～14:00(夜は予約制)
定休日：不定休