Memonologue

2007/10/4

東風のクロワッサン@京都一乗寺

一乗寺の天然酵母を使ったパンの店「東風(こち)」へ行ってきた。

東風の看板
場所は京都の叡電一乗寺駅のすぐ近く。女性店主が全ての作業をたった1人でやっている店なので、規模は小さくパンの数も多くはない。だが、その手作りの暖かさがとても良い雰囲気を出している。

さて、ここで買ってきたのはパン通の間で有名らしい「ずっしり系」のクロワッサン。

東風のクロワッサン
大きさはやや小さめ。噂通りこの大きさにしては重くてがっしりしてる。
食べてみると、外はバリッと中はもっちりとした初めての食感…。そして、天然酵母のパン特有の「噛みしめるほどに出てくる甘み」が美味しい。
今までのクロワッサンとは全く違う、大人嗜好の新食感クロワッサンという印象だった。