Memonologue

わさびで有名な安曇野へ。

その安曇野にある「大王わさび農園」内レストランのわさび鰻丼。わさびは自分ですりおろして、丼にのっけて食べる形式。何か楽しい。
　

真の本生わさびって、どんだけ辛いんだろうとビビってたけど、実はそれほど辛くないんだね。市販のわさびがイロイロ混ぜすぎてんのかな？
沢山入れればそれなりに辛いんだけど、爽やかな辛さという印象。市販のモノ程過剰な自己主張はなく、見事に料理の味をひきたててる感じ。予想外に旨かったので、生のわさび一本買ってもた。

とりあえず、信州で食べたものはこれにておしまい。
…食いすぎ？

信州で食べたものいろいろ。

馬刺し。松本市で購入。

信州では馬肉を食べる文化があるということで、ちょっと現地のスーパーへ潜入調査……馬肉のコーナーあっさり発見。
牛、豚、鶏に並んで馬肉(ちゃんと地物)も売ってる。ほんのちょっとだけどネ。
買って宿で食べてみたが、生姜醤油のタレが凄く合っててかなり美味しい。ちゃんとしたお店で食いたかった気もするが、お土産用(冷凍)とは違う「生」で食えただけ良しとしとこう。

おやき。信州の定番。

事前調査では、塩尻に有名な店があったらしいが、今回は時間の都合上走りながら見つけた所でちょこちょこと…。
あんこのそばおやきと、野沢菜おやきを食べた。あんこはまぁ…あんまんだね。野沢菜は…ちょっと微妙だった…。やっぱりちゃんとした所で買ったら旨いのかなぁ。

高原牧場の牛乳。美ヶ原高原にて。

実は結構楽しみにしていたモノのひとつ。
注文すると、ヤカンに入った牛乳をコップに入れてくれる。ヤカンってのがなんか絞りたて牛乳って雰囲気出してるねぇ。
味の方は市販のものよりすこし濃いめで若干甘い。期待してた程の劇的な違いはなかったけど美味しかった。
牛乳飲んだ後、続けてソフトクリームも食べたけどコイツも旨かった。標高2000mの極寒の高原で食べるソフトクリームはそれはそれで格別だった。

まだ食いますよー。

伊那市のローメン(肉麺)。この街のソウルフードらしい。
焼そばの麺のようなものにキャベツと羊の肉をあわせ炒めたもの。店によってはスープタイプのローメンもあるのだとか…。

画像は「うしお」のローメン。
羊肉のクサみが少しあって、人によっては好き嫌いが分かれそうな味ではあるが俺は旨いと思った。
クセがあるがクセになりそうな味…金沢の某カレーに通ずるものがあるね。

こちらはサイドメニューのうしお煮。ようはホルモン煮込み。
これは間違いなく旨い！出汁で煮込まれたホルモンは口の中でトロける旨さ。テーブルにある一味唐辛子をかけるとピリ辛になって更に旨い。

今度伊那に行く機会があったら、スープタイプのローメンも食べてみたいね。

信州と言えば蕎麦。なかでも蕎麦の有名処である長野県北部の戸隠高原へ…。
ちょうど新そばの季節ということで「新そば」の看板を出している店が多い。本場の味はいかがなものか？

そば三昧1店目「そばの実」のそば三昧。

普通のそばつゆ、とろろ入りつゆ、胡桃ダレの3種類のつけつゆが付いてくる。
そばのコシはなかなかのもの。ちょっと固いと言ってもいいかもしれないが香りが良く美味しい。3種類のつけつゆはとろろが一番イイ感じ。こんなに濃厚な味がする山芋は始めてで美味しかった。
そば茶も蕎麦の香りがしてて美味しかった。お土産に買えばよかったかな？

次は「山笑」
こちらでは新そばの味を純粋に味わうため、全員に味見用の水そばを出してるみたい。食べてみるとちょっと青臭い感じがするが、これが新そばの香りなのだろうと勝手に納得。
ざるそばを食べたが、こちらの麺は十割らしく結構蕎麦の香りがしてて色も若干青味がかってる。つけつゆで食べてばかりでは芸(?)がないので、テーブルにあった岩塩をかけて食べてみたら、これがなかなか美味しい。こういう食べ方もアリだね。
全部食べた後には定番の蕎麦湯。結構トロみがあって美味しかった。
　

時間の都合上、2店しか回れなかったが、どちらのそばも新そばのの香りを楽しむ「通」的な食べ物という印象。食べに来ている人も妙に年齢層が高かったね。俺の好きなソウルフード的な料理ではなかったが美味しかったと思う。

調べによると、そばってのは新そばの時期から2～3ヵ月ほど経った極寒の時期に熟成されて最も美味しくなるんだそうな。今度蕎麦食いに来るなら冬か…スキーついでに行くのもｲｲｶﾓﾈ

7月の讃岐うどんツアー後、計画が進んでいた信州蕎麦ツアーを決行する。

前回は、うどんに狂っていたツアーだったが、今回はちょっと大人になって蕎麦以外のモノも食べようと計画中。それでも食べることがメインであるツアーにかわりがないわけだがw

今回異常なほど睡眠不足なのがちょっと心配…。
さっきはボーとしてて、思いっきり信号無視かましてしもた…。ｱﾌﾞﾈｰ
ま、今回はほとんど運転しないと思うんで良いんだけどね。